Et besøk på Gålå Høgfjellshotell er et møte med ekte fjellstemning. Hotellets restaurant byr på lokal mat fra fjellet og fjellvann i en lun atmosfære med håndmalte fliser, varme peisovner og utsikt mot Jotunheimen. Her kombineres moderne komfort med tradisjonsrik sjarm og hver bordsetting føles som en hyllest til Gudbrandsdalen.
Hva kjennetegner lokal fjellmat fra Gudbrandsdalen
Fjellmat fra Gudbrandsdalen bærer preg av hardføre råvarer som vokser og lever i høytliggende beiteområder. Lammet gresser på urter i fjellsidene, og ørreten svømmer i klare vatten på høyfjellet. Denne nære tilknytningen til naturen gir kjøttet og fisken unike smaksnyanser. Når sesongens ville bær og sopp plukkes i skogbunnen, følger en søtlig eller nøtteaktig aroma som løfter retten. Saltvannet i bekker og innsjøer reflekterer mineralrikdommen i landskapet, og gir ørretfiletene en naturlig friskhet som forsterkes når de serveres rett fra fjellvannet til tallerkenen.
Hvordan Gålå Høgfjellshotell bruker fjell og gård i menyen
Restaurantgjester kan glede seg over en meny der råvarene har kort vei fra natur til kjøkken. Vår ørret hentes fra lokale vann, renses og tilberedes med lette urter fra egen urtehage. Lam fra setrene på fjellet stekes sakte med rosmarin og hvitløk, mens nyrørt tyttebær fra skogen følger som syrlig tilbehør. Osteanretningen består av vellagret geitost fra gårder i dalbunnen, servert med honning fra fjellbeite. Grønnsakene skiftes etter sesong, og i sommermånedene kan du smake på unge rødbeter og gulrøtter dyrket i de høyereliggende åkrene.
Interiøret i spisesalen understreker fjellhotellets sjel. Håndmalte fliser fra lokale kunstnere dekker gulvet ved inngangen, og de robuste trebordene er hentet fra eldre seterstuer. Kvelden begynner gjerne med levende lys rundt langbordet, og vertskapets varme smil skaper en følelse av å være gjest hos en fjellbonde som ønsker deg velkommen hjem.
Hvor høyfjellssjarmen kommer fra
Det er vanskelig å peke på én enkelt faktor som skaper høyfjellssjarm. For mange gjester er det kombinasjonen av god mat, gjennomtenkt interiør, historiene som svøper om bygningen og det personlige vertskapet som berører mest. Når du smaker den lokale ørreten, kjenner du den friske vinden over vatnet. Når du sitter ved peisen, hører du historien om de stolte familiene som har drevet hotell her i generasjoner. Når verten stikker hånden fram med et ekte smil, føler du deg sett. Samspillet mellom alt dette gir et helhetlig uttrykk av god atmosfære på et fjellhotell Gudbrandsdalen vil huske.
Besøk oss for en opplevelse av fantastisk mat, god atmosfære og hyggelig vertskap i et hotell med sjel. Book overnatting eller kontakt oss for å skreddersy ditt høyfjellsopphold.
Gålå Høgfjellshotell
Langslåvegen 6
N-2646 Gålå